OBJECTIF DE LA FORMATION
Comme l’indique son titre, le rôle du préparateur des plateaux repas consiste à dresser les plats à présenter aux différents passagers. Il doit apprêter les mets en ayant soin de vérifier la qualité ainsi que la quantité des aliments offerts à chaque client. Comme un artiste, il doit veiller à disposer les couverts et les repas au bon endroit, pour une présentation agréable.
Opérant au niveau des cantines d’avion, cet agent de catering doit suivre scrupuleusement les consignes en matière de sécurité. Aussi, est-il tenu d’avoir une hygiène de travail irréprochable. Pour cela, il est obligé, pendant l’exercice de ses fonctions (préparation de trolleys et plateaux), de porter un ensemble blouse, toque, gants et masque. De plus, il doit veiller à ce que tous ses outils de travail soient bien entretenus et stérilisés avant leur
PRÉREQUIS
- Avoir 18 Ans minimum
- Casier judiciaire vierge
- Connaissance de base entretien et motivation
- Savoir parler français
CONTENU DE LA FORMATION
- Préparation des plateaux repas : assembler les éléments conformément aux standards et aux commandes.
- Contrôle des quantités : vérifier que chaque plateau contient la bonne quantité et les produits requis.
- Entretien du matériel : nettoyer et maintenir la vaisselle et les équipements utilisés.
- Gestion des opérations en cabine : effectuer le tri, le contrôle et la manutention des éléments nécessaires.
VALIDATION DES ACQUIS
La validation se fera par l’évaluation des compétences essentielles liées à la préparation des plateaux repas : contrôle des quantités, respect des normes d’hygiène et de sûreté, entretien du matériel et application rigoureuse des procédures dans les délais impartis.